COCA DE SAN JUAN CON MEMBRILLO ARTESANAL

En nuestra tierra, el dulce de membrillo y las frutas elaboradas de forma artesanal forman parte de nuestra identidad gastronómica.
Por eso, te proponemos una coca de San Juan dulce con membrillo artesanal.
Dulces Artesanales Linares - Recetas - Coca de San Juan con membrillo artesanal

INGREDIENTES

  • 500 g de harina de fuerza

  • 100 g de azúcar

  • 2 huevos

  • 80 g de mantequilla

  • 25 g de levadura fresca

  • 120 ml de leche templada

  • Ralladura de limón

  • Una pizca de sal

  • 150 g de dulce de membrillo de Dulces Artesanales Linares

  • Fruta de temporada confitada (opcional)

  • Piñones

  • Huevo batido para pincelar

ELABORACIÓN:

  • Disuelve la levadura en la leche templada.

  • En un bol, mezcla harina, azúcar, sal y ralladura de limón. Agrega los huevos, la mantequilla y la leche con levadura.

  • Amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar cubierta durante 1-2 horas, hasta que doble su volumen.

  • Estira la masa formando un óvalo. Corta el dulce de membrillo en tiras finas y colócalas encima de la masa. Añade tiras de fruta confitada si deseas.

  • Decora con piñones y pincela con huevo batido.

  • Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos.

  • Enfría sobre una rejilla y sirve.